بر اساس نتایج یک مطالعه نشان داده شد که افزایش مصرف شیر در کودکان و نوجوانان می تواند موجب کاهش ذخایر آهن شود. دکتر جاناتن مگوآیر و همکارنش از بیمارستان تورنتو در یافتند که؛ افزایش دریافت شیر گاو به ارتقای میزان ویتامین D سرمی و در مقابل کاهش فریتین سرم می گردد. این مطالعه بر روی 1131 کودک در دامنه ی سنی 2 تا 6 سال انجام شد. به گزارش والدین کودکان؛ آن ها در روز کمتر از دو لیوان شیر دریافت می کردند. میزان ویتایمن D سرمی 3/1 کودکان کمتر از 75 نانومول درلیتر بود. و 6 درصد آن ها دچار کمبود این ویتامین بودند ( میزان ویتامین D کمتر از 50 نانومول در لیتر). کودکانی که روزی 3 لیوان شیر گاو می خورند در مقایسه با آن ها که روزی 2 لیوان شیر دریافت می کردند؛
1-میزان ویتامین آن ها D 5/5 نانومول در لیتر بیشتر بود.
2- میزان فریتین سرم آن ها 1 میکرومول در لیتر کمتر بود.
د ر این مطالعه گزارش شد که هر لیوان شیر گاو می تواند موجب افزایش 5/6 درصدی میزان ویتامین D سرم و کاهش 6/3 درصدی میزان فریتین سرمی گردد. در واقع، دریافت دو لیوان شیر در روز مقادیر ویتامین D خون را در سطح معقولی حفظ می کند و در مقابل اثرات مضر کمتری بر میزان ذخایر آهن کودکان 2 تا5 سال خواهد داشت. با وجود این، محققین تأکید کردند که کودکانی که رنگ پوست تیره دارند، در فصل زمستان باید بیشتر شیر بخورند. این نتایج با توصیه ی آکادمی آمریکایی طب کودکان در زمینه ی کمبود آهن مطابقت دارد، بر این اساس مصرف بیش از 2 لیوان شیر گاو (500 میلی لیتر) در روز در کودکان 2 تا 6 سال توصیه نمی شود. هر دو ماده ی مغذی اهمیت زیادی در کودکان دارند، ویتامین D برای رشد استخوانی و پیشگیری از بیماری ها، و عنصر آهن برای رشد و نمو مغز و گسترش روانی حرکتی. افزایش مصرف شیر به 3بیشتر از تا 4 لیوان در روز موجب افزایش بیشتر میزان ویتامین D نمی شود، ولی موجب کاهش زیاد میزان آهن سرمی می گردد. بنابراین، بهتر است در کودکان 2 تا 6 سال بیشتر از 2 لیوان شیر مصرف نشود.
منبع:
Maguire JL, et al "The relationship between cow's milk and stores of vitamin D and iron in early childhood" Pediatr 2013
تذکر مهم شما نمی توانید با تکیه بر مطالبی که در سایت e پزشک منتشر می شود مبادرت به خود درمانی کنید.