بررسی‌ها نشان می‌دهد غذاهای گیاهی که به طور طبیعی حاوی مقدار کم کالری، چربی اشباع و کلسترول و غنی از مواد مغذی، آنتی‌اکسیدان‌ها و فیبر هستند بخشی از الگوی غذایی سالم بوده و سبب بهبود وضعیت تغذیه و کاهش خطر بیماری‌های قلبی، سکته مغزی، چاقی و دیابت نوع 2 می‌شوند....